一次性餐具造成的環境污染是餐飲服務業亟待解決的課題之一。最近，玉溪技師學院、玉溪職業技術學院的學生自制了一款可以食用的餐具，可用于代替外賣中的塑料餐具。

去年，就讀于玉溪技師學院、玉溪職業技術學院2022級電子商務專業的學生楊皓在上海實習時，在一家餐館第一次看到可食用餐具就產生了興趣，從而萌發了自制可食用餐具的想法。楊皓告訴記者，這些可食用餐具兼具實用性和環保性，希望玉溪也有一款屬于自己的可食用餐具，所以在實習回來之后，今年4月，他和他的團隊就開始對這個項目進行討論和準備。

經過半年籌備，今年10月，楊皓帶領團隊研發、制作出了碗、勺子、筷子等可食用餐具。楊皓介紹，這些可食用餐具和傳統餐具大小一致，原料取自于玉溪的農產品，比如江川的玉米淀粉、新平的魔芋粉。制作時，把這些食用面粉與水、食用油按特定比例混合，通過模具塑形，最后經高溫烘烤滅菌而成，保質期6個月左右。做好的可食用餐具表面堅硬耐泡，裝盛湯類食物能保持1小時不軟化。

目前，這些可食用餐具因完全采用手工制作而比較耗時，完成碗、勺子、筷子在內的12套可食用餐具制作就要耗時1小時，因此每套可食用餐具的成本在1元左右。可食用餐具的口感和餅干差不多，有咸、甜、原味3個味道。楊皓表示，如果可食用餐具能被大量推廣，希望能運用到外賣服務和餐飲店，讓“吃餐具”成為用餐體驗的一部分，增添溫度與樂趣。接下來，團隊還想進一步研究，讓可食用餐具的碗底變得更薄、更結實，甚至讓口感、口味都變得更好，樣式更多。當然，后續也希望得到企業的支持，通過代加工提高生產效率。

綠色發展，久久為功。玉溪技師學院、玉溪職業技術學院的教師楊毅華表示，學生們的初心就是用舌尖上的環保守護家鄉的綠水青山，讓環保餐具走向全國，傳遞綠色發展理念。今后，學院也將繼續深入貫徹落實綠色發展理念，為培養具有環保意識和可持續發展理念的新時代人才奠定堅實基礎，為建設節約型社會持續注入新動能。（玉溪市融媒體中心記者 田一嵐 常云）