名稱：峨山縣職業高級中學2026年秋季學期至2029年春季學期一食堂委托經營管理項目

項目概況：峨山縣職業高級中學位于峨山縣雙江街道易香路30號，一食堂加工售賣區域面積約為270平方米，就餐區域面積870平方米，就餐區域部分為二食堂共用，本校在校師生平均約800人（高三學生每年3月下旬職教高考結束離校），目前學校共有3個食堂（一食堂、二食堂、風味餐廳），本次為一食堂招標，具體詳見招標文件第六章“項目計劃及要求”。

根據《云南省教育廳　云南省發展和改革委員會　云南省財政廳關于進一步加強中小學校膳食經費管理工作的通知》(云教函〔2025〕26號)明確規定：“從2025年2月起，不得再收取或變相收取管理費、承包費、租賃費等費用……”，所以本項目不收取管理費、承包費、租賃費等費用，即為委托經營管理。

采購內容及要求：（1）經營管理方需負責師生早餐、中餐、晚餐、宵夜的加工、制作、銷售等管理服務（所有食品須自行加工制作，不得外購成品出售）。學校免費提供經營場地，經營管理方須根據自身經營情況對經營場所的就餐區、售賣廳、后廚等進行必要裝修改造（須報采購人同意后方可實施），購置（更換）必要的食堂設施設備，負責餐桌椅的維護維修或更換。經營管理方須依法經營，自負盈虧，風險自擔（水電費、燃氣費、設施設備新增、更換、維修、垃圾清運等費用均由經營管理方承擔）。合同終止或合同期滿后，屬經營管理方的設施設備自行處理，固定設施設備及房屋裝飾裝修（包含經營管理方因服務需要自行裝修的部分）歸采購人所有，經營管理方不可擅自拆除和破壞。有關市場監督、工商、稅務等部門要求辦理的任何手續、證件由經營管理方自行承辦。（2）食堂采用人臉識別系統收費，嚴禁使用其他結算方式或收取現金，收費系統由采購人統一管理，收費額即營業收入，按月結算。（3）經營期限：三學年（自2026年秋季學期開學至2029年春季學期結束）。（4）服從學校管理。在學校分管部門監督下開展食堂經營管理，遵守學校營業時間規定，遵守上級部門適時更新的食品安全管理文件，配合學校做好迎接各級各部門的檢查工作，并無條件做好存在問題的及時整改。（5）管理保證金：人民幣伍萬元整（￥50000.00元）。合同簽訂后5天內繳納，逾期繳納視為違約，合同自動失效。合同到期后或合同解除后，各項費用（水電費等）結算完畢，經營過程中未出現扣除管理保證金的情形或有扣除部分管理保證金情形的，采購人在15個工作日內退還其管理保證金（全額或扣除后剩余部分），不計利息；

質量要求：食品、食材質量合格，符合《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《中華人民共和國消防法》《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》《食品經營許可和備案管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規范》《學校食品安全與營養健康管理規定》等相關法律法規及云南省、玉溪市食品安全和膳食經費相關管理規定，滿足采購人要求；服務期間嚴格遵守采購人的各項規章制度及采購人內部管理要求。