民以食為天，食以安為先。肉制品作為百姓餐桌上的重要食材，其質(zhì)量安全直接關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全。近日，玉溪市公安局江川分局環(huán)食藥偵大隊(duì)聯(lián)合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展的肉制品質(zhì)量安全聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，以“零容忍”態(tài)度，對(duì)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、加工店、熟食售賣點(diǎn)等進(jìn)行“拉網(wǎng)式”排查，查處了一批不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，更向全社會(huì)傳遞了一個(gè)明確信號(hào)：食品安全無(wú)小事，任何觸碰底線的行為都將受到嚴(yán)懲。（詳見4月14日本報(bào)第四版相關(guān)報(bào)道）
    食品安全是民生底線，也是社會(huì)信任的基石。近年來(lái)，盡管我國(guó)食品安全形勢(shì)持續(xù)向好，但個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為追逐利益，仍存在使用劣質(zhì)原料、虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、違規(guī)添加有害物質(zhì)等行為。這些違法行為不僅擾亂市場(chǎng)秩序，而且嚴(yán)重侵蝕公眾對(duì)食品行業(yè)的信任。江川區(qū)此次聚焦肉制品全鏈條監(jiān)管，從證照資質(zhì)、進(jìn)貨渠道、儲(chǔ)存條件到從業(yè)人員健康管理，逐一核查、嚴(yán)格把關(guān)，體現(xiàn)了監(jiān)管部門對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患的精準(zhǔn)防控。尤其是對(duì)臺(tái)賬不規(guī)范、儲(chǔ)存不合規(guī)等問題的當(dāng)場(chǎng)整改，做到了防患于未然，切實(shí)將風(fēng)險(xiǎn)化解在萌芽狀態(tài)。
    然而，僅靠執(zhí)法部門的階段性整治難以根治頑疾，真正筑牢食品安全防線，必須推動(dòng)從“他律”向“自律”轉(zhuǎn)變，重點(diǎn)在于建立健全食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信體系。此次行動(dòng)中，民警同步開展普法宣傳，向經(jīng)營(yíng)戶講解食品安全法、刑法中關(guān)于生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品的法律責(zé)任，強(qiáng)調(diào)“第一責(zé)任人”義務(wù)，這正是培育誠(chéng)信意識(shí)的關(guān)鍵一環(huán)。守法經(jīng)營(yíng)不應(yīng)是被動(dòng)的應(yīng)付檢查，而應(yīng)成為企業(yè)內(nèi)在的價(jià)值追求。只有每一位從業(yè)者都意識(shí)到，誠(chéng)信不僅是法律要求，更是生存之本、發(fā)展之基，才能真正實(shí)現(xiàn)從“要我安全”到“我要安全”的轉(zhuǎn)變。
    誠(chéng)信建設(shè)的落地，離不開制度保障與社會(huì)共治。一方面，要完善信用懲戒機(jī)制，將違法違規(guī)行為納入信用記錄，實(shí)施聯(lián)合懲戒，讓失信者“一處違法、處處受限”；另一方面，也要鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮自律作用，制定行業(yè)規(guī)范，推廣誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范單位，形成正向激勵(lì)。同時(shí)，消費(fèi)者的監(jiān)督同樣不可忽視。此次執(zhí)法過程中，民警向群眾傳授辨別問題肉的常識(shí)，引導(dǎo)公眾參與監(jiān)督，就是構(gòu)建“人人關(guān)注、人人參與”治理格局的體現(xiàn)。市場(chǎng)監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督三方力量形成合力，食品安全的防護(hù)網(wǎng)才能更加嚴(yán)密。
    長(zhǎng)遠(yuǎn)看，食品安全誠(chéng)信建設(shè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要持續(xù)發(fā)力、久久為功。守護(hù)“舌尖上的安全”，既要靠鐵腕執(zhí)法的“硬手段”，也要靠誠(chéng)信文化的“軟實(shí)力”。未來(lái)，應(yīng)將此類常態(tài)化執(zhí)法與信用體系建設(shè)深度融合，推動(dòng)建立覆蓋生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全過程的可追溯機(jī)制，讓市場(chǎng)上銷售的肉制品都能“追根溯源”。
    一餐一飯，系萬(wàn)家冷暖；一言一行，見誠(chéng)信擔(dān)當(dāng)。唯有讓誠(chéng)信成為食品行業(yè)的共同信仰，才能讓人民群眾吃得安心、吃得放心，也才能真正實(shí)現(xiàn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化。