又到紅糖飄香時(shí)，漠沙鎮(zhèn)西尼村紅糖也進(jìn)入了甜蜜生產(chǎn)季。雖說相較于往年，推遲了近半個(gè)月上市，但純手工、原生態(tài)的西尼紅糖一上市還是就吸引了不少人的關(guān)注。

            走進(jìn)西尼村蚌蛾小組的制糖作坊，空氣中彌漫著甜香的氣息，當(dāng)?shù)卮鲎迦罕姲凑辗止ふ诰o張忙碌著。

▲ 漠沙鎮(zhèn)西尼村蚌蛾小組村民 范坤：我們西尼紅糖現(xiàn)在正在制作，從開始榨汁一直到入鍋，有四個(gè)連環(huán)鍋，要經(jīng)過五、六道手續(xù)，最后到成型，最起碼要4個(gè)小時(shí)才能完工，都是保留了原有的（傳統(tǒng)）制作方式，比較古老。

原始古樸的制作方法和純手工熬制，一直是西尼紅糖備受歡迎的原因之一。近年來，在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，蚌蛾小組的農(nóng)戶們?yōu)榱藵M足消費(fèi)者的需求，不斷豐富西尼紅糖的品種樣式。

漠沙鎮(zhèn)西尼村蚌蛾小組村民  范坤：現(xiàn)在根據(jù)消費(fèi)者的需要，制作成各種模型，有愛心的，有四方的，藥食同源，我們加入了玫瑰、益母草、桂花、紅花、根據(jù)大眾的需要，就比較豐富，比較好賣。

漠沙鎮(zhèn)西尼村委會(huì)蚌蛾小組，33戶傣族人家有26戶栽種甘蔗制作紅糖，每年的11月底至來年3月是甘蔗的收獲季節(jié)，也是全組農(nóng)戶的“甜蜜生產(chǎn)季”。然而，今年由于天氣干旱，整個(gè)西尼村的紅糖生產(chǎn)也收到了極大的影響。

▲ 漠沙鎮(zhèn)西尼村蚌蛾小組長 田玉高：今年我們甘蔗由于雨水很不好，今年晚榨了一些，今年甘蔗都很短，（紅糖）產(chǎn)量肯定要降低（很少），如果往年的話，可能要榨到三月份還榨不完，今年二月份就全部要結(jié)束了，也不多了，糖么基本上是訂得完，還不夠呢，這個(gè)銷量還是火呢。

雖然今年受天氣的影響，全村的甘蔗產(chǎn)量受到影響，但是紅糖質(zhì)量的卻沒有受影響，市場上依然是供不應(yīng)求，一開始，價(jià)格就飆升到了15塊錢一市斤。

漠沙鎮(zhèn)西尼村蚌蛾小組長 田玉高：糖的品質(zhì)是不會(huì)變的，因?yàn)槲覀冞@里都是老師傅，都是慢慢的研究，雖然甘蔗不是那么大，不是那么長，但是我們師傅還是會(huì)把糖做得好 ，經(jīng)過多遍的，甘蔗重新配，配出來的糖，品質(zhì)永遠(yuǎn)不會(huì)變，永遠(yuǎn)都是好的。

記者：趙祥明 刀雪鋒  通訊員：白晶 董艷云